أنتوني بوهاريش يتحدث عن العائلة والتصميم الفاخر وبناء إمبراطورية اللحوم

يعتقد الكثيرون أن أنطوني بوهاريش هو العقل المدبر لواحد من أفخم المذابح في العالم.

لن يكونوا مخطئين. لكن فيكتور تشرشل مبني على المزيد من الطوب. العائلة والتراث والتفاني وجحيم واحد لمصمم داخلي قد رأوا Puharich يحول الطريقة التي يتمتع بها الأستراليون بأفخم قطع اللحوم التي أنتجها هذا البلد على الإطلاق.

جلسنا مع Man About Town هذا الأسبوع للدردشة حول سعيه لتحويل النباتيين في العالم ، ومعطفه الطاووس الذي يبلغ 11000 دولار وكيف كان التخلي عن مهنة في مجال التمويل هو أفضل قرار اتخذه على الإطلاق.



'أنا لست ساذجًا أو متعجرفًا بما يكفي لتجاهل أن شيئًا ما بهذا الطموح ينطوي على مخاطر كبيرة'.

MH: أنت من عائلة جزارين. هل سيكون دخول صناعة اللحوم دائمًا جزءًا من حياتك؟

ا ف ب: بدأت مسيرتي المهنية بدرجة علمية في التمويل ، لذا كان دخولي في صناعة اللحوم عشوائيًا جدًا. لقد جئت من تربية الياقات الزرقاء للغاية. والدي هو جزار من الجيل الرابع كرّس بشغف خمسين عامًا من حياته للذبح. نفس الشيء مع جدي وجدي الأكبر ، لذا تعود الجزارة إلى بضعة أجيال في عائلتي.



MH: أخبرنا عن الأيام الأولى.

ا ف ب: هاجر والدي إلى أستراليا في أواخر الستينيات ، ولم يكن يعرف كلمة واحدة في اللغة الإنجليزية ولم يكن لديه أي مهارات بخلاف أخلاقيات العمل الرائعة. مثل جميع الآباء ، أراد أن يحصل أطفاله على تعليم جيد ، لذلك الشيء المضحك هو أن والدي لم يكن يريدني أن أسير على خطاه في كثير من النواحي.

لقد أراد مني الحصول على تعليم وأن أحظى بنوع أفضل من الحياة ، لأن الجزارة هي رجل صعب المراس ؛ ساعات طويلة وبدايات مبكرة وعمالة مكثفة للغاية. لذلك ذهبت إلى المدرسة ووضعني في الجامعة ، وحصلت على درجة علمية في المالية والتجارة ، وذهبت إلى العمل المصرفي ، ولكي أكون صادقًا معك ، فقد أحببت ذلك.

كنت أول شخص في عائلتي يتخرج بدرجة جامعية ، ويذهب للعمل مرتديًا بدلة وربطة عنق. ولكن بعد مرور عشرة أشهر على ذلك ، لم يكن هناك شيء على ما يرام. أضع ذلك على حقيقة أن المجزرة يجب أن تكون في دمي. اقتربت من والدي وقلت لنبدأ العمل معًا ، والباقي هو التاريخ.

MH: ما الذي أطلق ذلك؟

أسوشيتد برس: كنت في أوائل العشرينات من عمري ، وعلى الرغم من أن والدي كان سيبدأ الساعة الثانية صباحًا ولن أنتهي حتى الخامسة مساءً ، إلا أنهم ما زالوا ينتظرون عودتي إلى المنزل حتى نتمكن من تناول العشاء معًا .

لذا من فوق مائدة الطعام قلت لأبي ، 'أتعلم أي أبي؟ أنا أحب ما أفعله ولكن لا أشعر أنني على ما يرام وأريد العمل معك وأريد أن أذهب إلى مذبحة '.

كان والدي يعاني من نوبة قلبية. لقد اعتقد أنني مجنون لأنه وضعني على درجة علمية وأعطاني تعليمي ، لكنني كنت أعرف في أعماقي أنه فخور حقًا بأن التقليد سيستمر. بعد تسعة عشر عامًا ، أصبح لدينا شركة عائلية ناجحة بشكل لا يصدق وظفنا مائتين وعشرين شخصًا. إنه لأمر مدهش.

MH: هل يجب أن تكون علاقتك بوالدك جيدة؟

ا ف ب: لدي وأنا والدي علاقة مذهلة وفريدة من نوعها. أنا أحبه وأحترمه لكنه أيضًا شريك عملي.

MH: ما الذي يتطلبه بيع المنتجات الفاخرة للمطاعم الراقية في جميع أنحاء أستراليا وآسيا؟

ا ف ب: عندما يتعلق الأمر ببيع اللحوم ، فإن الأمر يتطلب شغفًا وعملًا شاقًا (و) الكثير من التفاني. يتطلب الأمر علاقات جيدة وموردينا مهمون لنجاحنا ، لذلك نحن نتعاون مع أفضل المزارعين في أستراليا. لا يمكنك أن تتمتع بسمعة طيبة وأن تجعل كل هؤلاء العملاء سعداء إذا لم يكن لديك منتج جيد.

MH: أي وجوه مشهورة قمت ببيعها؟

ا ف ب: من أين أبدأ؟ في فيكتور تشرشل ، تتحدث عن هيو جاكمان وأورلاندو بلوم وتينا أرينا وبات رافتر وجيمي بارنز وحتى أوبرا الذين زاروا المتجر. إنها ملحمة جدًا. أعتقد أنني قمت بتحويل بضع عشرات من النباتيين على مر السنين.

'مجزرة المشاهير أمر مزعج نوعًا ما ، ولكنه ما هو عليه. إذا كنت سلطت الضوء على حرفة الجزارة وتاريخها المذهل ، فأنا فخور جدًا وقد قمت بعملي '.

MH: من أين لك الإلهام لدمج التصميم الفاخر مع الملحمة؟

ا ف ب: لن أكذب بشأن حقيقة أن لدينا عملًا تجاريًا ناجحًا وأننا نقوم بعمل جيد ، وقد أتاح ذلك لي ، وأنا ممتن حقًا لوجوده ، فرصة السفر حول العالم.



لقد جاء إلهامي لفيكتور تشرشل من ذلك بالضبط. منحني فيكتور تشرشل الفرصة لاستخدام جميع خبراتي والأشياء التي رأيتها لإنشاء ما فعلناه هناك.

MH: هل تعتقد أن هذه هي الطريقة الجديدة لممارسة الأعمال التجارية في الصناعة التقليدية؟

ا ف ب: العالم يتحرك بسرعة والأشياء تتغير طوال الوقت. الناس أكثر تقلبًا ، لذا يتعين عليك استخدام استراتيجيات وتقنيات مختلفة.

عليك أن تكون أكثر ذكاءً وتفكر خارج الميدان ، وتحتاج إلى إلقاء نظرة على عملك ومجال عملك وما تفعله من خلال عدسات مختلفة ومن زوايا مختلفة حتى تتمكن من إنشاء نقطة الاختلاف هذه.

لطالما اعتبرنا أنفسنا شركة مبتكرة وديناميكية للغاية ، وهي شركة دائمًا في الصدارة. مجزرة المشاهير غير مريحة نوعًا ما ، لكنها ما هي عليه. إذا كنت سلطت الضوء على حرفة الجزارة وتاريخها المذهل ، فأنا فخور جدًا وقد قمت بعملي.

MH: هل راودتك شكوك بشأن الاتجاه الذي كنت تسير فيه في الماضي؟

أسوشيتد برس: لست ساذجًا أو متعجرفًا بما يكفي لتجاهل أن شيئًا ما بهذه الطموح ينطوي على مخاطر كبيرة.

لم يُسمع عن إنفاق هذا النوع من المال الذي أنفقناه على المتجر ، لخلق تجربة مثل ما فعلناه. كنت مدركًا تمامًا منذ البداية أنه ربما لم ينجح أو لم يكن له صدى لدى الناس. لكنني كنت أؤمن بما كنا نفعله. كنت أؤمن بمنتجنا وخدمتنا والخبرة التي نقدمها كنت واثقًا ، لكنني لم أكن متعجرفًا.

MH: ما هو أروع شيء في خزانتك؟

ا ف ب: بقدر ما قد يبدو هذا محرجا ، فأنا نوعا ما مأساوية الموضة. أنا أحب أرقى الأشياء في الحياة والجودة لها صدى معي ، لذلك لدي اهتمام بالتفاصيل. أغلى شيء في خزانة ملابسي هو على الأرجح معطف طاووس من الكشمير توم فورد دانيال كريغ ارتدى في Skyfall.

مما قيل لي ، كان هناك عشرات منها فقط ، لذلك اشتريت واحدة منها وكان سعرها حوالي 11000 دولار أمريكي. إنه موجود ، لكنه خالد وسيظل جزءًا من خزانة ملابسي إلى الأبد. أحب ما يفعله توم فورد وأحب بدلاته. أنا أيضًا أحب أسلوب ملابس الشارع الجريء من ريك أوينز وجينز بالمين. أنا لست فوق القمة ومحافظًا تمامًا مع إحساسي بالموضة ، لكنني أختار القطع الرئيسية.

MH: لقد سمعنا أيضًا أن لديك مجموعة سيارات رائعة.

ا ف ب: لدي بعض نقاط الضعف. على مر السنين ، امتلكت نصيبي العادل من سيارات بورش واثنين من سيارات فيراري ، وأستون مارتن ، وكل تلك السيارات الرياضية المرغوبة. لديّ سيارة مرسيدس G-Wagen - G65 ، قبل أن تصبح رائعة.

كعب أخيل الحقيقي الخاص بي عندما يتعلق الأمر بالسيارات هو نيسان ، ولا سيما GTR. يمكنني شراء أي سيارة رياضية في العالم ولكني أحترم GTR وأحب تاريخها وتقاليدها وهندستها وجودتها.

MH: هذه قائمة هائلة جدًا. بطبيعة الحال ، سوف نسألك ما هي أفضل نصيحة تجارية تلقيتها على الإطلاق؟

ا ف ب: استمع للآخرين. كونك رجل أعمال رائعًا لا يعني أنك بحاجة إلى القيام بذلك بمفردك. توقف عن الخوف واقفز فقط. ما يجعل رجل الأعمال العظيم هو عدم معرفة كل شيء عن العمل ، ولكن كونه شغوفًا وشعورًا به.

MH: يجب أن تكون متحدثًا تحفيزيًا.

ا ف ب: هذا من أفضل أعمالي على الإطلاق ، مايك.

MH: ماذا ستفعل إذا أخبرك ابنك أنه لا يريد أن يكون جزارًا؟

ا ف ب: لدي ثلاثة أطفال ، اثنان منهم صبيان. ما فعله والداي من أجلي ، سأكون ممتنًا ولن أنساه أبدًا. أحاول أن أفعل الشيء نفسه لأولادي ، أريد لأولادي أن يفعلوا ما يريدون في الحياة ، بناءً على ما يحبونه وما يحبونه.

ومع ذلك ، إذا قرروا الدخول في العمل ، فسوف أرحب بهم بأذرع مفتوحة. ومع ذلك ، لا توجد رحلة مجانية ، فسيلزمهم تعلم النشاط التجاري من الأسفل والعمل في طريقهم إلى أعلى.

MH: أخيرًا ، لقد حصلت بالفعل على برنامجك التلفزيوني وتطبيق الجوال. ماذا بعد؟

ا ف ب: أنا حاليا أكتب كتابا ، حرفيا الكتاب المقدس عن اللحوم الذي سيصدر في غضون عام أو نحو ذلك. إنها تجربة وفرصة رائعتان ، لكني أريد فقط أن أستمر في فعل ما أفعله وأتأكد من أن ما نقوم به كعمل تجاري ملائم ، وأن الناس لا يزالون يحبون ما نفعله

أريد أن أتأكد من أننا نتعامل مع عملائنا ، ونحسن النطاق والخبرة التي نقدمها. نحن بحاجة إلى الاستمرار في تحريك صواريخ المرمى.

تم تصويره حصريًا لـ D’Marge - ممنوع النسخ بدون إذن كتابي.

1 من 9 2 من 9 3 من 9 4 من 9 5 من 9 6 من 9 7 من 9 8 من 9 9 من 9